2026年1月，飞天茅台降价开售、中小酒厂产能收缩，茅台镇酱酒行业的“寒冬”仍在持续。曾经的“中国第一酒镇”，正经历着自“酱酒热”兴起以来最漫长、最残酷的一轮洗牌。停产、注销、清理整顿——大量茅台镇中小酒厂站在了生死存亡的十字路口。

一、萧条景象：停产、关店、价格崩塌

   走进茅台镇，萧条的气息扑面而来。连接仁怀市区的主通道“迎宾路”上，不少店铺已歇业，月租金从过万元降至三四千元仍无人问津。茅台镇长征路上，近半门店已关门或转让，这条曾以堵车闻名的街道，如今畅通无阻。曾经24小时飘散着酱香的1915广场，现在只有少数老年人在闲坐。沿街酒铺门可罗雀，销售人员百无聊赖地打游戏、做手工编织。

   生产端的收缩更为触目惊心。2025年初，茅台镇70%的中小酒企产能停产，30%的招商经理转行。到了年底的“下沙”季——酱香酒酿造中投放原料高粱的关键节点——真实启动生产的酒企已不足100家。有酒企安排了4名主播从早上7点直播到次日凌晨，赔本推出3.9元、9.9元的100ml体验装，但一个晚上直播间只有3个人看。部分酒厂甚至推出“免费租窖池”的策略。

   价格体系全线崩溃。酱香散酒价格已击穿每斤30元，这是坤沙酒的保本线。原酒价格从60元/斤以上断崖式跌至30—35元，却依然不再紧俏。曾经被行业认为“低于200元买不到正宗坤沙酱酒”的说法彻底成为历史。

二、深层原因：产能过剩、贴牌透支、监管收紧

  茅台镇的“寒冬”并非一日之寒。过去十年，“茅台镇”三个字就是通行证，“大曲坤沙”四个字就是溢价权。在品类红利驱动下，资本蜂拥而至，产能急剧扩张。数据显示，茅台镇中小企业的产能利用率已不足30%。酱酒生产周期长达三到五年，热潮期投入的产能如今集中投向市场，供需严重失衡。

监管的重拳也在加速出清。2021年至今，仁怀市白酒生产主体已从1925家压减到868家。2026年以来，仁怀市市场监管局茅台分局累计检查白酒经营主体3284家次，发现并整改问题1277个，立案54起。最令人震撼的是——已对787家长期异常经营企业启动清理吊销程序。

三、何去何从：四条出路

面对寒冬，中小酒厂的出路在哪里？

出路一：抱团取暖，投靠“大哥”。 夜郎古酒业正式更名为“贵粮夜郎古酒业”，茅台镇茅源酒业牵手国台酒业。余氏兄弟殊途同归的选择，正是当前行业洗牌的缩影——生存承压的中小酒企正加速拥抱头部力量。

出路二：从“卖酒”转向“卖生活方式”。 贵州省已将酒旅融合上升为省级战略，明确到2027年打造10个特色酒庄、10条美酒美食街区。以衡昌烧坊为代表的新一代酒庄，正跳出传统酒厂观光模式，开启酒庄体验转型。

出路三：产区抱团，组团闯市场。仁怀市青年商会一次组织30余家企业组团参展，在产区品牌加持下打开市场。政府主导的产区公共品牌平台，正在为中小酒企搭建突围之路。

出路四：深耕细分赛道，做“小而美”。 贵州省“十五五”规划明确提出“做优中小品牌”。中小酒企的核心竞争力在于做优主业、做精产品、深耕细分赛道。

   酱酒热的上半场早已结束。有行业人士预判，2026—2027年本轮调整有望触底。但对于大量茅台镇中小酒厂而言，能不能活到那一天，取决于此刻的选择——是抱团、转型、深耕，还是黯然退场。留下来的，才是愿意陪产区走完品质长跑的真玩家。

   贵粮酒业集团立足于酱香白酒市场，秉承60余年的历史源革，经历20余年励精图治，致力于酱香白酒酿造、营销一体化，“为世界酿一杯美酒”是集团的极致愿景，在深耕酱香白酒的同时，集团也积极拥抱市场，正利用自身的粮食原料、科研团队、数据营销等优势，结合市场消费者对“养生”的期待，稳步介入养生酒市场。

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