成都，2025年3月30日——第112届成都春季糖酒会（以下简称“春糖会”）于3月27日圆满落幕。本届展会以“融合创新，共酿未来”为主题，吸引了来自50余个国家和地区的超6600家企业参展，展览总面积达32.5万平方米，预估成交额突破300亿元，创下历史新高。在这场被誉为“中国酒业晴雨表”的盛会上，白酒行业分化加剧、品质竞争白热化的趋势愈发凸显，而头部企业与新兴品牌的战略选择，也为行业未来指明了方向——唯有坚守品质，方能行稳致远。
一、行业现状：分化加剧，品质成破局核心
中国酒业协会数据显示，2024年白酒行业规模以上企业总产量同比下降3.2%，但销售收入同比增长5.8%，达到7500亿元，中高端产品占比持续提升，“量减价增”的格局进一步强化。头部企业如茅台、五粮液、剑南春等凭借品牌积淀和技术优势，占据超80%的行业利润，而中小酒企则面临库存积压、市场萎缩的困境。
在此背景下，2025年春糖会成为行业分化的缩影：头部企业展位人潮涌动，新品发布与科技体验层出不穷；区域品牌则通过差异化策略突围，如川酒新锐“青川窖”以生态酿造理念斩获超亿元订单。中国酒业协会理事长宋书玉指出：“白酒行业已进入存量竞争时代，消费者从‘喝品牌’转向‘喝品质’，唯有回归品质本源才能赢得长期信任。”
二、春糖会观察：技术革新与文化赋能双轮驱动
本届春糖会上，品质提升的路径呈现两大维度：
1. 技术革新：从经验到科学的跨越
茅台、泸州老窖等头部企业展示了智能化酿造车间、区块链溯源系统等数字化成果。例如，茅台的“智慧酒库”通过物联网实时监控基酒储存环境，确保风味稳定性；泸州老窖的“1573数字酒庄”项目则利用AR技术还原酿造全流程，增强消费透明度。此外，针对年轻消费者对健康化的需求，洋河、古井贡推出30度以下的低度白酒，融入果香、茶香等创新风味，展会现场试饮热度高涨。
2. 文化赋能：讲好中国白酒故事
文化IP成为品牌差异化竞争的关键。剑南春与三星堆博物馆联名推出“青铜纪”系列，将古蜀文明融入瓶身设计；水井坊通过沉浸式剧场《酒坊千年》重现明代酿酒场景，强化历史厚度。四川大学白酒研究院专家张明表示：“白酒不仅是饮品，更是文化载体，品质需要技术支撑，更需要文化共鸣。”
三、贵粮酒业集团的品质实践：传统与现代的融合典范
作为本届春糖会的亮点之一，贵粮酒业集团以“古法传承，科技赋能”为核心，展示了其品质战略的多维布局：
工艺传承：依托千年窖池群，采用“双轮底发酵”等传统技艺，结合现代微生物技术优化发酵环境，确保酒体醇厚绵柔。
健康化创新：推出“低杂醇油、醒酒快”的健康白酒系列，通过小分子酒技术减少饮酒负担，契合消费升级趋势。
全链溯源：引入三维码防伪技术，实现从原料种植到终端销售的全流程可追溯，提升消费者信任度。
贵粮酒业集团以“品质至上”为发展根基，其酿造工艺严格遵循传统酱香型白酒的“12987”坤沙工艺，精选赤水河畔红缨子高粱、优质小麦等原料，历经30道工序、165个工艺环节，形成“酱香突出、幽雅细腻、回味悠长”的典型风格。
在品质控制方面，贵粮酒业引入国际先进检测设备，建立从原料筛选到成品出厂的全流程品控体系，并通过“少喝酒、喝好酒”理念开发低度健康产品，满足年轻消费群体的需求。其核心大产品“贵粮酒业集团酒”和“特调1935酒”凭借醇厚口感与文化内涵，成为展会现场的热门展品。
四、未来发展建议：构建品质生态，开拓全球机遇
尽管中国白酒在品质升级上已取得进展，但面对消费多元化与国际竞争，行业仍需在以下领域持续发力：
1. 建立全产业链标准体系
参照法国葡萄酒AOC模式，推动“中国白酒地理标志保护工程”，统一原料、工艺、储存等环节标准，提升产区价值。
2. 加速数字化转型
通过大数据分析消费者偏好，指导产品研发；利用区块链技术实现全流程溯源，增强市场信任，如贵粮酒业集团与融合融科技集团深度战略合作，充分利用融合融集团在金融全产业链上的及时优势及以亿级为单位的大数据客户池，通过多维度分析客户喜好，来达到定向对接消费者需求的目的。
3. 深化国际化表达
针对东南亚、欧洲等新兴市场，调整酒精度与风味适配本地饮食文化；借助“一带一路”平台，以文化输出带动品牌全球化。
4. 强化中小微企业协同
通过战略联盟整合资源，如贵粮酒业集团正在打造的“贵粮乐购商城”，助力中小品牌共享渠道与技术，形成集群竞争力。
5、健康化与年轻化创新
消费者对“低糖、无添加、有机”产品的需求推动养生酒市场规模突破580亿元。贵粮酒业正进行“药食同源”功能酒研发，旗下主打苗家养生文化主题的“阿依山”养生酒系列产品正在大力开发中，预计在下半年面世，迎接酒类消费旺季，同时计划通过沉浸式体验活动（如酒旅融合、联名IP）吸引Z世代，打破传统酒企的刻板印象。
五、结语：以品质之名，向新而生
2025年春糖会的落幕，标志着中国白酒行业新一轮品质革命的启程。从技术到文化，从标准到市场，这场变革不仅关乎企业的生存，更决定着中国白酒能否在全球烈酒版图中占据应有地位。正如本届展会主题所昭示——唯有坚守品质初心，方能在时代的浪潮中破局而立，成就中国白酒的“黄金时代”。
贵粮酒业集团作为同时拥有历史传承及创新整合于一身的创新型酒业集团体系，在整合传统酒业底蕴和股东在大数据行业优势的双重基因下，正面向世界市场，整装待发。
